朋友们非要说无骨鸡爪是啃出来的,不肯吃......

时间:2019-07-13 来源:www.anonymousjournals.com

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朋友们不得不说无骨鸡脚被拉出来拒绝吃.

鸡脚可以做成咸鸡爪,腌鸡爪,广式鸡爪,酱油鸡脚等食物,这样很多食物都无法放下。当然,也有大量懒惰的人因为肘部而不愿尝试鸡爪。

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我不得不说,有时懒惰的人也是创新的动力。无骨鸡脚应运而生.然而,网上疯狂:无骨鸡脚被砸出(传播范围最广的是泰国)车间照片),不要吃!有网友说:真恶心!

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在阅读了网友的陈述之后,考虑它是否合理:当你吃鸡爪时,清洁自己有点困难。如何分批出售无骨鸡爪?它真的不会出来吗?

食物安君只能说一句话:

想象力太丰富了,

无骨鸡爪真的不出来了!

如何制作无骨鸡爪?

事实上,从鸡脚去除骨头的过程并不像大家想象的那么复杂。虽然已经有一些专利技术声称能够自动从机器上移除骨骼,但事实上,它主要基于人工骨移除:用刀子或剪刀等简单工具手动剥离(参见整齐切割)知道)。

这是因为鸡脚的形状不规则,不利于标准操作。技术工人只需半分钟即可剥去鸡爪。它可以每天60-80磅剥落。这是一项手工艺(注意它不是一口!)。

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平滑骨移除的关键步骤:

首先,鸡脚应该充分煮熟。最好在沸水中煮约15分钟。煮至9分钟以上,使蛋白质完全变性。这有利于鸡脚的肉和骨头的分离?荒苤蟮锰唷5贾绿砗突?;

其次,它在烹饪后迅速在冰水中冷却。热膨胀和收缩的原理不仅有利于鸡骨和鸡骨的进一步分离,而且使得鸡脚在去骨过程中难以破坏皮肤。

完成这两个步骤后,只要效率取决于熟练程度,就可以用刀子向骨头打开一个洞。然而,效率在工厂的生产线中从来不是问题。这个怎么样?鸡脚去骨的过程比你想象的要简单!我也可以在家里做!

你能用嘴巴取出无骨鸡爪吗?

由于鸡爪可以用手剔骨,理论上可以使用口腔,但是通过鸡爪的人应该知道它不容易清洁,并且可以用嘴拔出完整的鸡爪没有骨头。

以食品工厂生产的无骨鸡爪的方式生产鸡爪是不可能的。工厂效率高,不可能比手工灵活。

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此外,在牙齿的爪上有许多不规则的咬合痕迹,用刀切割的爪留下直切,在进食之前应该容易辨认。

购买无骨鸡爪时,最好选择一些值得信赖的大品牌。外出用餐时,请选择环境卫生的餐厅。对于一些没有三种产品的产品,即使没有出售鸡爪,也很可能采用其他非法手段使鸡脚更容易骨折。

如果你真的不放心,你可能希望在家做自己的无骨鸡爪,把整只鸡爪放在嘴里咀嚼。它肯定会让你觉得在去骨过程中遇到的所有困难都是值得的。

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如果你下次吃无骨鸡脚,

朋友们不得不说无骨鸡脚被拉出来拒绝吃.

然后你会很乐意独自吃它!

参考文献:

1.豆成林,王青,吴振业,周继旭。鸡无骨辣椒爪的研制[J]。现代食品科学与技术,2013,05: 1072-1075 + 1169。

2.阮光锋《无骨鸡爪是用嘴啃出来的?5个连英国人都害怕的黑暗食物传说》,丁香食堂公众号

3.腾腾《无骨鸡爪是老太太用嘴取骨的吗?》,了解网络

南海食品安全原创

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